美食不一定需要復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單的美食有時(shí)只需要簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法。今天給大家做一道最最簡(jiǎn)單的秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品——排骨蘿卜湯。不加雞精味精，原湯原味。
食材：排骨一斤（大約三根），蘿卜（最好是青樁蘿卜，白蘿卜也可以）一根，杏鮑菇適量。
排骨砍成3公分左右長(zhǎng)短，在清水里浸泡一小時(shí)漂去血水（為了保持排骨肉的舒軟，就不開水焯水了），撈出放小盆里加點(diǎn)鹽、干淀粉抓一會(huì)，再加清水浸泡十分鐘，這樣排骨的血水進(jìn)一步釋放，表面的污漬徹底除去，十分鐘后沖洗幾遍撈出控干水分備用。這樣燉出來的排骨才沒有異味，只有肉香。
蘿卜切成小塊泡在清水里備用。
佐料：大蔥段四五段，老姜片五六片，小蔥兩根，枸杞十顆，大棗一個(gè)（我用完了所以沒加，大棗別太多，不然口感甜膩），鹽5克。
干鍋燒熱，加入食用油少許旋轉(zhuǎn)潤(rùn)鍋后倒出，重新倒入食用油50克，油溫三成熱（插根筷子有小氣泡）改成小火放入姜片、蔥段和排骨一起翻炒，大約七八分鐘表面變深黃色，即可撈出轉(zhuǎn)入砂鍋（不要姜片和蔥段）。我家里砂鍋借人用了，我用的不銹鋼鍋。
燉鍋里再加新鮮的姜片、大蔥段、枸杞、大棗，加入開水（必須開水才能做到湯濃白味鮮美）1000毫升，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加點(diǎn)白胡椒粉2克，蓋上鍋蓋燉煮30——40分鐘，中途檢查水量，不夠可以加開水。
30-40分鐘后（以各人喜歡軟糯還是有點(diǎn)嚼勁決定時(shí)間），加入蘿卜塊和5克鹽，中火再頓十分鐘即可出鍋了。喜歡味道更鮮的可以加點(diǎn)雞精。
最后就是撒點(diǎn)蔥花提香，喜歡味大的做個(gè)蘸水即可。一道口感軟糯，湯濃味鮮的排骨蘿卜湯就上桌了。是不是很簡(jiǎn)單！
食材：排骨一斤（大約三根），蘿卜（最好是青樁蘿卜，白蘿卜也可以）一根，杏鮑菇適量。
排骨砍成3公分左右長(zhǎng)短，在清水里浸泡一小時(shí)漂去血水（為了保持排骨肉的舒軟，就不開水焯水了），撈出放小盆里加點(diǎn)鹽、干淀粉抓一會(huì)，再加清水浸泡十分鐘，這樣排骨的血水進(jìn)一步釋放，表面的污漬徹底除去，十分鐘后沖洗幾遍撈出控干水分備用。這樣燉出來的排骨才沒有異味，只有肉香。
蘿卜切成小塊泡在清水里備用。
佐料：大蔥段四五段，老姜片五六片，小蔥兩根，枸杞十顆，大棗一個(gè)（我用完了所以沒加，大棗別太多，不然口感甜膩），鹽5克。
干鍋燒熱，加入食用油少許旋轉(zhuǎn)潤(rùn)鍋后倒出，重新倒入食用油50克，油溫三成熱（插根筷子有小氣泡）改成小火放入姜片、蔥段和排骨一起翻炒，大約七八分鐘表面變深黃色，即可撈出轉(zhuǎn)入砂鍋（不要姜片和蔥段）。我家里砂鍋借人用了，我用的不銹鋼鍋。
燉鍋里再加新鮮的姜片、大蔥段、枸杞、大棗，加入開水（必須開水才能做到湯濃白味鮮美）1000毫升，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加點(diǎn)白胡椒粉2克，蓋上鍋蓋燉煮30——40分鐘，中途檢查水量，不夠可以加開水。
30-40分鐘后（以各人喜歡軟糯還是有點(diǎn)嚼勁決定時(shí)間），加入蘿卜塊和5克鹽，中火再頓十分鐘即可出鍋了。喜歡味道更鮮的可以加點(diǎn)雞精。
最后就是撒點(diǎn)蔥花提香，喜歡味大的做個(gè)蘸水即可。一道口感軟糯，湯濃味鮮的排骨蘿卜湯就上桌了。是不是很簡(jiǎn)單！
細(xì)柳','2146106','http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/21/1223/d0cd704c7fc14ed09be317748fa7ebcb.png','http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/16/1209/a39e76563b6e488e9a9f9967c4376cd4_50x50.jpg', 'http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/20/0310/4e473ea07cb1466e90415abb92893f12.png');){kind=link}